Cette préparation de porc mariné dans un mélange d'agrumes et d'épices offre une viande tendre et parfumée, accompagnée d'oignons marinés.
Les marinades aux agrumes sont traditionnellement utilisées dans diverses cuisines pour attendrir la viande et lui apporter de la fraîcheur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un récipient le jus d'orange, la pâte de rocou, l'origan, le thym, le sel et le poivre
Déposer les steaks d'épaule de porc dans la marinade, bien les enrober et couvrir
Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins trois heures pour que la viande s'imprègne des saveurs
Porter de l'eau à ébullition dans une casserole et y plonger les oignons émincés une minute
Égoutter les oignons et les transférer dans un saladier
Ajouter le vinaigre, la coriandre ciselée, le piment coupé en lamelles, du sel et du poivre puis mélanger
Faire cuire les steaks de porc sur un gril chaud jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés des deux côtés
Laisser reposer la viande quelques minutes avant de servir avec les oignons marinés