Cette recette de porc lentement mijoté avec des haricots blancs et du kale développe des saveurs profondes et une texture fondante.
Les plats mijotés au porc et aux légumes verts sont traditionnels dans plusieurs régions françaises, particulièrement en période hivernale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une cocotte et faire dorer la viande de porc sur toutes ses faces
Retirer le porc et réserver temporairement
Dans la même cocotte, faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
Ajouter l'ail et l'origan, puis poursuivre la cuisson pendant une minute
Verser le vin blanc et le vinaigre pour déglacer les sucs de cuisson
Incorporer les tomates et porter à ébullition
Remettre le porc dans la cocotte avec le mélange de tomates
Ajouter les haricots blancs égouttés
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 3 heures jusqu'à ce que la viande s'effiloche facilement
Mélanger le paprika avec un peu de bouillon de cuisson
Incorporer ce mélange à la préparation
Ajouter le kale en plusieurs fois en remuant délicatement
Poursuivre la cuisson à découvert pendant 15 minutes