Un délicieux rôti de porc parfumé au romarin et à l'ail, cuit au four et servi avec un jus riche.
Le romarin, ingrédient phare de cette recette, était utilisé par les anciens pour ses vertus médicinales et culinaires. Les Français l'appellent 'herbe aux troubadours'.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 degrés Celsius
Écraser l'ail avec le romarin, le sel et le poivre pour former une pâte
Piquer la viande avec un couteau aigu et presser la pâte d'ail et de romarin dans les ouvertures
Frotter la viande avec le mélange d'ail et de romarin restant et l'huile d'olive
Placer le porc dans le four pendant 2 heures, en le retournant et en l'arrosant avec les liquides de la poêle
Après 2 heures, retirer le porc de la poêle et le placer sur un plat
Chauffer le vin dans la poêle et remuer pour décoller les morceaux de nourriture bruns du fond
Servir le porc avec les jus de la poêle