Ce potage de butternut est réalisé en faisant rôtir le butternut et les oignons au four avant de les mixer avec du bouillon de poulet et de la crème. Il est ensuite servi avec des croûtons et une touche de crème fraîche.
Le butternut est un légume d'automne qui se prête particulièrement bien à la cuisson au four. Sa chair douce et crémeuse est idéale pour les potages et les purées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C.
Épluchez et coupez le butternut en dés de 1 cm.
Émincez les oignons et mélangez-les avec les dés de butternut et un filet d'huile d'olive.
Étalez le mélange sur une plaque de four et faites rôtir pendant 20 minutes.
Ajoutez les dés de pomme et continuez à rôtir pendant 10 à 15 minutes.
Mettez les tranches de pain dans le four pendant 5 à 10 minutes pour les rendre croustillantes.
Mélangez les légumes rôtis avec du bouillon de poulet et de la crème dans un blender.
Faites chauffer le potage à feu doux et servez avec des croûtons et une touche de crème fraîche.