Une délicieuse soupe d'agneau aux pâtes et légumes, cuisinée à la manière florentine avec des aromates et du vin blanc.
Cette recette rappelle les saveurs de la Toscane, où l'agneau et les légumes frais sont souvent cuisinés ensemble dans des plats réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hacher finement le céleri, les carottes et l'oignon, puis les faire revenir dans 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Dès que l'oignon commence à changer de couleur, ajouter l'agneau et continuer à cuire
Au bout de quelques minutes, ajouter le vin et laisser évaporer complètement, puis ajouter les tomates
Continuer à cuire à feu doux pendant environ une heure, puis ajouter le bouillon
Enfin, ajouter les pâtes et cuire pendant quelques minutes
Servir avec du poivre fraîchement moulu