Un potage réconfortant aux légumes d'hiver, avec des pommes de terre, des carottes et des panais, enrichi de crème et de vin de xérès.
Ce potage rappelle les soupes paysannes traditionnelles qui utilisaient les légumes disponibles durant l'hiver pour réchauffer les familles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les carottes et les panais, et les faire cuire pendant 10 minutes
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet, le thym et le persil, et les faire cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres
Mixer la moitié de la soupe dans un blender ou un mixer
Mélanger le mélange à la soupe restante dans la casserole
Ajouter le lait et le vin de xérès, et bien mélanger
Assaisonner avec du sel et du poivre à taste
Faire chauffer la soupe à feu doux pendant quelques minutes avant de servir