Un potage d'automne riche en saveurs, réalisé avec des fruits et légumes de saison, tels que les poires et les patates douces, agrémenté de crème sure.
Cette recette de potage d'automne rappelle les soupes traditionnelles servies lors des récoltes, où les ingrédients frais de saison étaient cuisinés ensemble pour créer des plats réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter les oignons et les gousses d'ail, faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas brûlés
Ajouter les poires et les patates douces, couvrir et cuire pendant 5-8 minutes ou jusqu'à ce que les patates douces soient tendres
Ajouter le bouillon de poulet et le bouillon de boeuf, porter à ébullition
Réduire le feu et laisser cuire pendant 30 minutes
Ajouter le sherry de cuisine et la crème liquide pendant les 10 dernières minutes de cuisson
Retirer du feu et ajouter la purée de citrouille, mélanger jusqu'à ce que les saveurs soient bien combinées
Laisser refroidir pendant 15-30 minutes
Mettre le potage dans un blender ou un processeur de nourriture, mixer jusqu'à obtenir une texture lisse
Réchauffer le potage et servir chaud, garni de crème sure ou de yogourt