Un potage crémeux et parfumé aux clams, servi avec du pain de campagne
Les clams sont un ingrédient populaire dans la cuisine maritime, souvent utilisés dans les soupes et les salades
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine pour faire un roux
Cuire pendant 10 minutes à feu moyen, en remuant souvent, puis mettre de côté
Dans une grande casserole, chauffer l'huile et faire sauter les pommes de terre, l'oignon, les poivrons et les céleris à feu moyen jusqu'à ce que les pommes de terre soient à peine tendres, environ 10 minutes
Ajouter la crème, les clams, le thym, le sel, le poivre et la sauce Tabasco
Mélanger bien pour incorporer le roux
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 5 minutes, en remuant occasionnellement
Assaisonner à goût
Servir avec des tranches de pain de campagne, si désiré