Ce potage de haricots noirs et citrouille est un mélange délicieux de légumes et d'épices qui vous réchauffera les jours froids. Il est facile à préparer et peut être servi en accompagnement ou comme plat principal.
Ce plat est originaire d'Amérique du Sud, où les haricots noirs et la citrouille sont des ingrédients de base
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les haricots noirs dans de l'eau pendant au moins 8 heures
Émincer les oignons et les échalotes
Faire revenir les oignons et les échalotes dans un peu d'huile
Ajouter les haricots noirs, la citrouille, les tomates, les gousses d'ail, le cumin, le bouillon de bœuf et le vin de xérès dans une cocotte
Laisser cuire pendant 6 à 7 heures
Mixer le potage avec un mixer plongeant
Ajouter le vinaigre de xérès et le sel
Servir chaud avec une cuillère de crème fraîche et des graines de citrouille toastées