Une délicieuse soupe de légumes au tamarin préparée avec des légumes frais et des épices.
Cette recette de potage de légumes au tamarin est inspirée de la cuisine sud-asiatique où le tamarin est souvent utilisé pour ajouter une touche d'acidité aux plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper le tamarin dans de l'eau chaude pour en extraire le jus
Passer le mélange à travers une fine passoire pour en extraire les graines et les membranes
Réserver le jus de tamarin et le mélanger avec de l'eau pour obtenir un liquide clair
Faire chauffer le liquide dans une grande casserole et ajouter les légumes tels que les tomates, les poivrons et les okras
Laisser cuire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Ajouter le tofu, les feuilles de basilic et les épices, et laisser cuire pendant quelques minutes supplémentaires
Assaisonner avec du sel, du sucre et de la sauce soja pour obtenir un goût équilibré
Servir chaud, garni de feuilles de basilic et de graines de sésame