Un potage de poireaux crémeux et savoureux, idéal pour les jours froids
Le potage de poireaux est un plat qui a été servi dans les cuisines françaises pendant des siècles, notamment pendant la période deCarême
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les poireaux en utilisant uniquement la partie blanche et légèrement verte, en coupant les parties les plus sombres
Coupez les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis en deux à nouveau, et séparez les segments
Lavez soigneusement les segments de poireaux
Émincez les poireaux en petits morceaux
Faites fondre le beurre dans une grande poêle et ajoutez les poireaux émincés et les oignons, faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés
Dans une grande casserole, ajoutez les pommes de terre, les poireaux et les oignons cuits, le bouillon de poulet et l'eau, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes
Mixez la soupe en plusieurs fois, puis retournez-la dans la casserole
Assaisonnez la soupe à votre goût, puis ajoutez la crème fraîche et mélangez bien
Laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir
Garnissez de ciboulette ou d'oignons verts hachés