Un potage crémeux à base de pois jaunes et de légumes, parfumé de thym et de noix de muscade, typique de la cuisine jamaïcaine.
Ce potage rappelle les saveurs ensoleillées des Caraïbes, où les pois jaunes sont une base traditionnelle de nombreuses recettes réconfortantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le bouillon et les pois jaunes dans une grande casserole à feu moyen-haut
Ajouter les légumes tels que les carottes, les poireaux, les oignons et les panais, puis couvrir et laisser cuire pendant environ 20 minutes
Ajouter les épices telles que la noix de muscade, le thym et le poivre, puis couvrir et laisser cuire pendant encore 20 minutes
Retirer le thym et les autres épices, puis mixer le potage en batches dans un mixer ou un blender
Goûter et ajuster les assaisonnements avec du sel, du poivre et des épices si nécessaire
Servir chaud, garni d'une crème fraîche et de ciboulette hachée