Un potage réconfortant et nourrissant à base de pois secs, d'os de jambon et de légumes
Ce potage est un élément de base de la cuisine québécoise et est souvent servi pendant l'hiver
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les pois secs dans de l'eau pendant plusieurs heures
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole et y ajouter l'oignon émincé
Ajouter les pois secs, l'os de jambon, le sel et le poivre, puis recouvrir d'eau
Faire bouillir, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 1 heure
Retirer l'os de jambon et le couper en dés
Ajouter les légumes et laisser mijoter pendant 30 minutes
Ajouter la crème et le beurre, puis servir