Un potage écossais de lentilles préparé avec des légumes et du jambon, mijoté dans un bouillon de poulet.
Ce potage est inspiré de la cuisine traditionnelle écossaise, où les légumes et les légumineuses sont souvent mis à l'honneur dans des plats réconfortants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le jambon en dés
Émincer les oignons et les poireaux
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole et faire revenir les oignons et les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter le jambon et faire revenir jusqu'à ce qu'il change de couleur
Râper les rutabagas et les carottes, puis les ajouter à la casserole
Ajouter le bouillon de poulet en pâte, le sel, le poivre et la poudre d'ail
Couvrir la casserole avec de l'eau et laisser mijoter pendant 30 minutes
Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire
Ajouter les lentilles rouges et le reste de l'eau, puis laisser mijoter pendant 30 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les lentiles soient tendres
Servir avec du pain complet cuit à la maison