Un potage marocain traditionnel, réalisé avec de la citrouille fraîche, du bouillon de légumes, des oignons jaunes et des épices marocaines
La cuisine marocaine est connue pour ses saveurs et ses épices, ce potage est un exemple parfait de la richesse de cette cuisine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer le beurre dans une grande casserole, ajouter les oignons jaunes et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajouter la citrouille fraîche, le bouillon de légumes, l'eau, le mélange d'épices ras el hanout, le sel de cuisine et la coriandre en poudre, porter à ébullition
Couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres
Mettre la moitié du mélange de citrouille dans un blender, enlever le centre du couvercle du blender et le sécuriser, placer un linge propre sur l'ouverture du couvercle du blender
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse, verser le mélange dans un grand bol, répéter l'opération avec le mélange de citrouille restant
Faire revenir le mélange de citrouille dans une casserole à feu doux, ajouter le lait et le beurre, cuire pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud
Servir le potage chaud, accompagné de yaourt et de coriandre fraîche