Un potage végétarien riche en saveurs et en légumes, inspiré de la cuisine portugaise.
Cette recette de potage végétarien aux épinards portugais s'inspire des traditions culinaires du Portugal, où les légumes et les herbes sont souvent mis à l'honneur.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé
Ajouter l'ail, les oignons, les turneps et les carottes, et cuire pendant 5 minutes
Ajouter les épinards, le chorizo végétarien, les feuilles de laurier, les feuilles de persil et les feuilles de thym, et mélanger bien
Ajouter le bouillon végétal, les haricots et les tomates concassées
Porter le potage à ébullition, puis réduire le feu à bas et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes
Pendant ce temps, cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre et les ajouter au potage
Retirer les feuilles de laurier et servir chaud