Cette potée de poulet associe des cuisses de volaille à des légumes de saison dans un bouillon savoureux. Une préparation simple qui convient parfaitement pour un repas familial.
Les potées de volaille sont traditionnelles dans plusieurs régions françaises, où chaque famille apporte sa touche personnelle selon les légumes disponibles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer les cuisses de poulet sous l'eau froide et les éponger délicatement
Éplucher et laver tous les légumes - Couper les carottes en rondelles épaisses, les pommes de terre en quartiers, le poireau en tronçons et émincer l'oignon
Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de poulet avec un filet d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur toutes les faces
Ajouter l'oignon émincé et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Verser de l'eau à hauteur des ingrédients - Incorporer le sel, le poivre et le thym
Porter à ébullition puis réduire le feu - Laisser mijoter à couvert pendant 25 minutes
Ajouter les carottes, les pommes de terre et le poireau - Continuer la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires
Vérifier la cuisson des légumes en piquant avec la pointe d'un couteau - Rectifier l'assaisonnement si nécessaire
Servir bien chaud dans des assiettes creuses avec le bouillon de cuisson