Recette de poulet à la dijonnaise, un plat classique français à base de cuisses de poulet, de moutarde de Dijon et de crème fraîche.
La moutarde de Dijon, ingrédient phare de cette recette, a été popularisée au Moyen Âge dans la ville de Dijon, en Bourgogne, connue pour sa production de moutarde depuis l'Antiquité.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen.
Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les cuire pendant 5-7 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Retirez les cuisses de poulet de la poêle et mettez-les de côté sur une assiette.
Ajoutez les échalotes à la poêle et faites-les cuire pendant 3-5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajoutez la moutarde de Dijon et la crème fraîche à la poêle, et remuez bien.
Replacez les cuisses de poulet dans la poêle et arrosez-les avec la sauce.
Mettez la poêle dans le four et faites cuire pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les cuisses de poulet soient cuites.
Sortez la poêle du four et laissez reposer pendant 10 minutes avant de servir.