Recette de poulet au curry de Mombasa, un plat savoureux et épicé originaire de la côte kenyane.
Le curry de Mombasa est un héritage de l'influence arabe et indienne sur la côte kenyane, où le commerce des épices a façonné la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sécher les morceaux de poulet avec du papier absorbant
Mélanger le curry en poudre et le sel, puis frotter le mélange sur les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient uniformément recouverts
Battre l'œuf et la crème dans un bol
Mélanger la farine et les graines de sésame dans un autre bol
Tremper les morceaux de poulet dans le mélange d'œuf et de crème, puis les rouler dans le mélange de farine et de graines de sésame
Placer les morceaux de poulet dans un plat de cuisson recouvert de papier aluminium
Badigeonner les morceaux de poulet avec du beurre fondu et les cuire au four à 180 degrés Celsius pendant environ 45 minutes, en les badigeonnant à nouveau avec du beurre à mi-cuisson