Un mélange de saveurs et de textures issus de la cuisine chinoise
Le Sichuan est une province chinoise connue pour sa cuisine épicée et aromatique
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les blancs de poulet en morceaux de 5 cm
Mélanger les ingrédients de la marinade dans un bol moyen
Ajouter les morceaux de poulet et mélanger bien
Laisser reposer pendant 20 minutes
Faire chauffer l'huile végétale dans un wok à feu moyen pendant 1 minute
Ajouter les morceaux de poulet et stir-fry jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, environ 3-4 minutes
Retirer les morceaux de poulet et les mettre de côté
Enlever tout l'huile du wok sauf 4 cuillères à soupe
Dissoudre la maïzena dans le bouillon de poulet pour en faire une pâte
Mettre la pâte de côté
Faire chauffer l'huile dans le wok à feu moyen pendant 1 minute
Ajouter les morceaux de poulet cuit, l'ail, les châtaignes d'eau et les pousses de bambou
Stir-fry pendant environ 2 minutes
Ajouter le sel, le sucre, la sauce soja et l'eau
Couver et cuire à feu doux pendant 10 minutes
Ajouter la pâte de maïzena et stir-fry jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 30 secondes
Ajouter 1 cuillère à café d'huile de sésame
Servir chaud