Une recette de poulet savoureux avec des tomates séchées et des pâtes fettuccine.
Les tomates séchées, ingrédient clé de cette recette, étaient déjà utilisées dans la cuisine méditerranéenne antique pour leur saveur intense et leur longue conservation.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les tomates séchées dans un mélange de 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en graisse pendant 30 minutes
Faire cuire les champignons, les oignons et l'ail dans du vin rouge sec dans une poêle moyenne à feu moyen pendant environ 3 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres
Retirer le mélange de la poêle et le mettre de côté
Chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen et faire cuire le poulet pendant 3-4 minutes, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit doré
Ajouter le mélange de tomates séchées et faire chauffer jusqu'à ébullition
Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que le jus du poulet ne coule plus
Retirer le poulet de la poêle et le garder au chaud
Mélanger le lait écrémé, la fécule de maïs et les feuilles de basilic, puis incorporer le mélange à la sauce tomate dans la poêle
Faire chauffer jusqu'à ébullition, en remuant constamment, puis laisser bouillir pendant 1 minute
Incorporer le mélange de champignons et faire chauffer jusqu'à ce que la sauce soit chaude
Servir le poulet sur des pâtes fettuccine et arroser de sauce