Un délicieux plat de poulet accompagné d'une sauce aux cranberries et au vin rouge.
Les cranberries, également appelées 'airelles', ont été utilisées par les Amérindiens pour soigner divers maux. Cette recette les associe au poulet pour un résultat succulent.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les blancs de poulet entre du film plastique et aplatissez-les jusqu'à ce qu'ils soient d'environ 6 mm d'épaisseur
Assaisonnez les escalopes de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre
Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle et faites brunir les escalopes de poulet des deux côtés, environ 4 minutes par côté
Retirez le poulet de la poêle et mettez-le de côté
Dans la même poêle, faites fondre le beurre restant et ajoutez les échalotes et les feuilles de laurier
Faites sauter pendant 1 minute
Ajoutez le vin rouge, portez à ébullition, puis réduisez à une glace épaisse en grattant les morceaux bruns du fond de la poêle, environ 4 minutes
Ajoutez les cranberries, le bouillon de poulet et le vinaigre balsamique, faites cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement, environ 3 minutes
Retournez le poulet dans la poêle et faites-le chauffer pendant environ 2 minutes
Retirez les feuilles de laurier et servez le poulet avec la sauce