Le Poulet Chasseur à l'Italienne est un plat traditionnel italien à base de poulet, de champignons et de tomates, cuit dans une sauce riche et parfumée.
Ce plat est inspiré de la tradition culinaire italienne où les chasseurs préparaient leurs repas avec les produits de leur chasse et les légumes disponibles localement.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez les morceaux de poulet et séchez-les avec du papier absorbant.
Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un grand bol.
Enrobez les morceaux de poulet de farine assaisonnée, en secouant pour enlever l'excès, et réservez.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-fort.
Ajoutez quelques morceaux de poulet à la fois et faites-les dorer de chaque côté.
Retirez le poulet de la poêle et réservez sur une assiette.
Ajoutez les oignons dans la poêle et faites-les revenir pendant 2-3 minutes.
Ajoutez l'ail et les champignons, puis faites revenir pendant encore 3-4 minutes, jusqu'à ce que les champignons soient tendres et cuits.
Incorporez le vin blanc et les tomates, puis laissez mijoter quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez l'eau ou le bouillon, les herbes, le sel et le poivre selon votre goût.
Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant 20-30 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit cuit et tendre.
Ajustez l'assaisonnement selon votre goût et servez avec de la polenta ou des pommes de terre rôties.