Un poulet mariné dans un mélange de jus de citron et de lime, puis cuit au four avec des tranches d'orange
Cette recette est inspirée des saveurs méditerranéennes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Gratter la peau des limes et réserver 2 cuillères à soupe de zeste
Presser le jus des limes et le mélanger avec du jus de citron et du poulet dans un sac à fermeture éclair
Fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 heures en retournant le sac occasionnellement
Préchauffer le four à 180 degrés
Sortir le poulet du sac et réserver 2 cuillères à soupe de marinade
Essuyer le poulet avec des serviettes en papier
Mélanger les farines, le paprika, le sel et le poivre dans un plat peu profond
Enrober le poulet dans le mélange de farines
Chauffer 1,5 cuillères à café d'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé
Ajouter 3 blancs de poulet et cuire 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré
Placer le poulet dans un plat à four et répéter l'opération avec l'huile et le poulet restant
Mélanger le zeste de lime et le sucre de canne
Saupoudrer le mélange sur le poulet
Mélanger la marinade réservée et le bouillon
Verser le mélange autour du poulet
Placer 2 tranches d'orange sur chaque blanc de poulet
Cuire au four pendant 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit
Sortir le poulet du four et le placer sur un plat de service
Filtrer le liquide restant dans le plat à travers une passoire fine et verser la sauce sur le poulet