Ce poulet mariné au citron et au romarin cuit en cocotte offre une viande tendre et une sauce aromatique.
Le mariage du citron et du romarin est classique en Provence, où il parfume agréablement les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol le jus de citron, le vin blanc, la moutarde, l'ail haché et le romarin
Déposer les blancs de poulet dans la marinade, couvrir et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure
Dans un petit bol, délayer la maïzena avec deux cuillères à soupe de bouillon de poulet
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-élevé
Égoutter le poulet et le faire dorer de chaque côté pendant environ 4 minutes
Retirer le poulet et le réserver au chaud
Verser la marinade dans la cocotte et porter à ébullition en grattant les sucs
Ajouter le mélange de maïzena et le reste du bouillon, puis laisser épaissir 2 minutes en remuant
Remettre le poulet dans la cocotte et poursuivre la cuisson 5 minutes pour bien l'imprégner de sauce