Des filets de poulet nappés d'une sauce crémeuse au coco et ananas, accompagnés d'une salsa fraîche et de riz parfumé.
Cette recette s'inspire des saveurs tropicales des Caraïbes où le mariage coco-ananas est très apprécié dans la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la salsa en coupant la mangue, l'oignon et les poivrons en petits dés
Hacher finement l'ail et la coriandre puis mélanger le tout avec le jus de citron vert
Réserver la salsa au frais pendant la préparation du reste du plat
Faire cuire les filets de poulet dans une poêle chaude avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés
Dans une casserole, faire réduire le jus d'ananas jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement
Ajouter le lait de coco et porter à ébullition en remuant régulièrement
Incorporer le bouillon de volaille et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce réduise de moitié
Terminer en ajoutant la crème liquide et maintenir au chaud sans bouillir
Cuire le riz selon les instructions du paquet en y ajoutant les carottes coupées en rondelles
Dresser en disposant le riz aux carottes dans les assiettes, placer le poulet dessus et napper de sauce coco-ananas
Ajouter la salsa tropicale sur le côté et servir immédiatement