Cette recette associe la tendreté du poulet à la douceur des pommes dans une sauce au curry parfumée.
Le mariage fruit-viande est traditionnel dans plusieurs cuisines régionales françaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Découper les blancs de poulet en morceaux réguliers
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une sauteuse avec un peu d'huile
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces
Saupoudrer la poudre de curry et laisser torréfier une minute
Verser le jus de pomme et laisser réduire légèrement
Incorporer les pommes coupées en dés et les raisins secs
Saler et poivrer selon le goût
Transférer la préparation dans un plat à gratin
Parsemer de chapelure sur toute la surface
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à coloration
Laisser reposer quelques minutes avant de servir