Un plat espagnol classique à base de poulet, chorizo et pommes de terre, cuit au four avec des saveurs d'origan et d'orange.
Cette recette de Poulet Espagnol au Chorizo est inspirée des plats traditionnels espagnols qui combinent les saveurs de la péninsule ibérique avec l'influence méditerranéenne.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 220°C
Versez de l'huile d'olive dans un grand plat à rôtir
Placez les cuisses de poulet dans le plat, côté peau vers le bas, et frottez-les avec l'huile
Assaisonnez le poulet avec du sel, puis retournez-les et assaisonnez la peau
Ajoutez le chorizo et les pommes de terre au plat et arrangez-les en une seule couche
Essayez de garder toutes les pommes de terre côté peau vers le bas pour favoriser la coloration
Râpez le zeste d'orange et saupoudrez-le sur le poulet, ainsi que de l'origan
Ajoutez l'oignon au plat et saupoudrez de sel sur les pommes de terre et les oignons
Coupez une orange en deux et pressez le jus sur la viande
Utilisez un tamis pour retenir les graines et la pulpe
Placez le plat au centre du four
Faites cuire pendant au moins une heure
Arrosez le poulet avec les jus de cuisson après 30 minutes, puis à intervalles de 20 minutes
Les jus de cuisson commenceront à prendre une couleur orange et seront remplis de saveur
Brossez les jus sur les pommes de terre également
Lorsque le poulet est cuit, éteignez le four et laissez-le reposer pendant 45 minutes avant de servir