Cette recette est idéale pour un dîner en semaine ou un repas spécial avec des invités. Le poulet et les asperges sont cuits à la perfection et servies dans une sauce crémeuse et parfumée à la moutarde et à l'estragon.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en France, où les asperges sont un ingrédient très apprécié. Depuis, je la prépare régulièrement pour mes proches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Mélanger la farine, le sel et le poivre dans un bol
Enrober les cuisses de poulet dans le mélange farine et les ajouter à la poêle
Cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés, puis le retirer de la poêle et le mettre de côté
Ajouter les échalotes à la poêle et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Ajouter les asperges à la poêle et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Dans un bol, mélanger la moutarde, la crème fraîche et l'estragon
Ajouter le mélange moutarde-crème fraîche à la poêle et cuire pendant quelques minutes
Remettre le poulet dans la poêle et cuire pendant quelques minutes supplémentaires
Servir le poulet et les asperges avec la sauce moutarde et estragon