Des escalopes de poulet garnies de brie fondant et enrobées d'une panure croustillante aux noisettes.
Le brie, fromage français à pâte molle, apporte une note crémeuse qui contraste agréablement avec le croustillant de la panure.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Aplatir légèrement les escalopes de poulet entre deux feuilles de film alimentaire
Déposer des lamelles de brie au centre de chaque escalope
Replier les bords du poulet pour bien enfermer le fromage
Mélanger la farine avec du sel et du poivre dans une assiette creuse
Battre les œufs dans une seconde assiette
Concasser les noisettes et les mélanger avec la chapelure dans une troisième assiette
Passer chaque roulade de poulet d'abord dans la farine
Puis dans l'œuf battu
Enfin dans le mélange chapelure et noisettes en appuyant légèrement
Disposer les roulades sur une plaque et réserver au frais 15 minutes
Préchauffer le four à 200°C
Déposer les roulades sur une plaque recouverte de papier cuisson
Arroser d'un filet d'huile d'olive
Enfourner pour 15 minutes puis retourner et poursuivre la cuisson 5 minutes
Laisser reposer quelques minutes avant de servir