Cette recette simple associe le poulet fermier à la douceur de l'ail confit et aux arômes du vin blanc, créant un plat familial réconfortant.
Ce plat s'inspire des recettes campagnardes où l'ail et le vin blanc étaient utilisés pour relever les viandes simples
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Sécher le poulet avec du papier absorbant
Saler et poivrer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces
Faire chauffer l'huile dans une cocotte à feu moyen-élevé
Déposer le poulet et les gousses d'ail dans la cocotte chaude
Cuire jusqu'à obtenir une coloration dorée de chaque côté en retournant une fois
Verser progressivement le vin blanc, le bouillon de volaille et le jus de citron
Ajouter le thym et le romarin séchés
Couvrir et laisser mijoter doucement pendant 10 à 12 minutes jusqu'à cuisson complète du poulet
Retirer le poulet et l'ail de la cocotte, maintenir au chaud
Mélanger la farine avec deux cuillères à soupe de bouillon froid
Incorporer progressivement un peu de jus de cuisson chaud à ce mélange
Verser cette préparation dans les jus restants de la cocotte
Porter à ébullition en remuant constamment
Laisser épaissir pendant deux minutes en remuant
Napper le poulet avec la sauce obtenue