Un délicieux poulet grillé avec une marinade épicée et sucrée, servi avec une sauce orange et ciboulette.
L'assaisonnement jerk des Caraïbes utilisé dans cette recette trouve ses origines dans les traditions culinaires des peuples Tainos et Africains des îles Caraïbes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol non métallique, mélanger le bouillon de poulet, le concentré de jus d'orange, le vinaigre de vin rouge, l'assaisonnement jerk des Caraïbes, le zeste d'orange et l'ail.
Couvrir et réfrigérer la moitié du mélange pour la sauce.
Dans un sac en plastique placé dans un plat peu profond, combiner le poulet et l'autre moitié du mélange d'orange.
Fermer le sac et laisser mariner au réfrigérateur pendant 2 à 24 heures, en retournant le sac de temps en temps.
Égoutter la marinade et réserver.
Placer le poulet sur le gril et badigeonner avec la marinade réservée.
Faire griller pendant 12 à 15 minutes à feu moyen.
Jeter cette marinade.
Pour la sauce, combiner le mélange d'orange réfrigéré restant et la maïzena.
Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et ébullition.
Cuire 2 minutes de plus en remuant.
Servir le poulet sur du riz chaud et garnir de tranches de fruits.
Verser la sauce sur le poulet et les fruits, et garnir de ciboulette.