Un poulet rôti au four, accompagné d'un beurre aux herbes et d'une sauce bacon crémeuse
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en province, où le poulet rôti est un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez le beurre, les herbes et l'ail dans un bol
Décollez la peau du poulet en insérant vos doigts entre la peau et la chair, puis répartissez le beurre aux herbes sous la peau
Placez les branches de thym à l'intérieur de la cavité du poulet et attachez les pattes avec une corde de cuisine
Enveloppez le poulet de tranches de bacon et placez-le dans un plat de four
Arrosez le poulet d'huile d'olive et de jus de citron, puis faites-le rôtir au four pendant 45 minutes
Servez le poulet avec la sauce bacon crémeuse
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez l'oignon, l'ail et le bacon, puis faites-les cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre et le bacon doré
Ajoutez le vin, le bouillon et la moutarde, puis portez à ébullition et laissez réduire pendant 5 minutes
Ajoutez la crème fraîche et les feuilles de sauge, puis servez la sauce sur le poulet