Poulet Cyril à la sauce tomate et basilic : un plat délicieux avec du poulet pané, fromage mozzarella et une sauce tomate au basilic.
Cette recette rappelle les plats italiens traditionnels que l'on déguste dans les trattorias de Toscane, où les saveurs de la sauce tomate et du basilic s'entremêlent avec l'onctuosité du fromage mozzarella.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Mélangez les chapelures assaisonnées avec les herbes italiennes dans un bol peu profond
Trempez le poulet dans l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelures, en enduisant complètement
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle
Faites cuire le poulet pendant environ 7-10 minutes, selon l'épaisseur de la poitrine
Mettez le poulet de côté sur du papier absorbant
Réchauffez la poêle et faites toaster les noix de cajou hachées, puis mélangez-les avec les épinards jusqu'à ce qu'ils soient fanés
Mettez le mélange de noix de cajou et d'épinards dans un bol et mélangez-le avec le fromage mozzarella
Mélangez le beurre fondu et l'ail émincé ensemble
Étalez deux feuilles de pâte feuilletée l'une sur l'autre, badigeonnez de beurre fondu, puis pliez en deux
Placez une moitié de poitrine de poulet sur la pâte feuilletée, puis ajoutez la moitié du mélange de noix de cajou, d'épinards et de fromage, et roulez-le pour former un paquet
Badigeonnez de beurre fondu et placez dans un plat graissé
Répétez l'opération avec l'autre moitié de poitrine de poulet, puis faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit doré
Pendant ce temps, préparez la sauce tomate et basilic : dans la même poêle, versez les tomates concassées, le vin blanc, l'ail et les assaisonnements, puis portez à ébullition et laissez cuire pendant 15 minutes en remuant occasionnellement
Mélangez la crème et les feuilles de basilic hachées, puis laissez chauffer pendant 5 minutes
Assaisonnez de sel et de poivre according à vos goûts
Servez le poulet avec la sauce tomate et basilic et un côté de légumes