Ce poulet mariné aux jus d'agrumes et parfumé aux olives se prépare facilement au four pour un résultat tendre et parfumé.
Les marinades aux agrumes sont traditionnelles dans plusieurs régions méditerranéennes pour attendrir et parfumer les viandes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen
Faire revenir l'oignon émincé pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson une minute supplémentaire
Retirer du feu et réserver ce mélange
Dans un saladier, combiner le jus d'orange, le jus de citron et le vin blanc
Saler, poivrer et ajouter la feuille de laurier
Incorporer le mélange d'oignon et d'ail réservé
Déposer les morceaux de poulet dans un plat à gratin
Verser la préparation aux agrumes uniformément sur le poulet
Répartir les rondelles d'oignon et les olives sur le dessus
Enfourner pour une heure en arrosant régulièrement le poulet avec le jus de cuisson
Saupoudrer de persil frais ciselé avant de servir