Ce poulet mariné avec un mélange d'épices piri piri maison développe des arômes fumés et piquants. La marinade pénètre la viande pour un résultat juteux et parfumé.
Le piri piri est un petit piment originaire d'Amérique qui s'est répandu en Afrique et au Portugal grâce aux explorateurs. Son nom signifie 'piment-piment' en swahili.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer le mélange d'épices en combinant le paprika fumé, le piment de Cayenne, la poudre d'ail, le sel, le poivre noir, le zeste de citron et l'origan dans un petit récipient
Verser l'huile d'olive et le jus de citron dans un bol, ajouter le mélange d'épices et bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Déposer les morceaux de poulet dans un plat, les badigeonner généreusement avec la préparation aux épices sur toutes les faces
Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent
Préchauffer le four à 200°C et huiler légèrement une plaque de cuisson
Disposer les morceaux de poulet sur la plaque et enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante
Retourner le poulet à mi-cuisson pour une coloration uniforme
Vérifier la cuisson en s'assurant que les jus qui s'écoulent sont clairs
Laisser reposer quelques minutes avant de servir pour concentrer les saveurs