Ce plat de poulet mijoté combine l'ail et les olives dans une sauce savoureuse, inspirée des traditions culinaires du sud de la France.
Ce plat s'inspire des cuisines provençales où l'ail et les olives sont des ingrédients emblématiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte à feu moyen
Faire revenir l'oignon émincé et l'ail haché pendant 2 minutes
Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer sur toutes leurs faces
Verser le vin blanc et laisser réduire légèrement
Incorporer le bouillon de volaille, le thym et la feuille de laurier
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 minutes
Retirer le poulet de la cocotte et réserver au chaud
Augmenter le feu et faire réduire la sauce de moitié
Ajouter les olives et les filets d'anchois
Terminer avec le persil haché et rectifier l'assaisonnement