Poulet Muambé Revisité

Préparez un bouillon avec de l'eau et un bouquet garni pour y plonger le poulet découpé en morceaux afin qu'il s'imprègne bien des arômes.

Saisissez le poulet dans le bouillon sans le faire bouillir pour conserver une texture tendre et éviter que la viande ne se raidisse.

Retirez délicatement le poulet une fois suffisamment cuit en réservant le bouillon.

Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon émincé, les gousses d'ail hachées et le piment avec l'huile de palme jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

Ajoutez ensuite les tomates fraîches coupées en morceaux et laissez mijoter quelques instants.

Incorporez la pâte de tomate préalablement délayée avec un peu de bouillon, puis ajoutez le beurre d'arachide pour obtenir une sauce onctueuse et homogène.

Assaisonnez avec une feuille de laurier, un brin de thym, du sel et du poivre noir, en ajustant la consistance avec le reste du bouillon si nécessaire.

Remettez les morceaux de poulet dans la sauce et laissez infuser à feu doux pendant quelques minutes afin que toutes les saveurs se marient parfaitement.

Servez chaud accompagné de riz pour profiter pleinement de ce délicieux plat.