Un poulet rôti savoureux parfumé à l'estragon, accompagné d'une sauce crémeuse
L'estragon est une herbe aromatique très utilisée dans la cuisine française, notamment pour préparer des sauces et des marinades
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Assaisonner le poulet avec du sel et du poivre
Mettre 20g de beurre et 1 cuillère à café d'estragon dans la cavité du poulet
Fermer la cavité avec une brochette ou un bâtonnet
Étaler le beurre restant sur la poitrine du poulet
Couvrier le poulet avec une grande feuille de papier sulfurisé
Placer le poulet sur une plaque de four et ajouter 2 tasses d'eau
Faire cuire pendant 1h30 ou jusqu'à ce que les jus soient clairs
Dans une casserole, mélanger l'estragon restant avec 2 tasses d'eau et faire bouillir, puis laisser réduire de moitié
Mélanger la maïzena avec un peu d'eau pour former une pâte et l'incorporer à la sauce
Retirer le poulet de la plaque et le laisser reposer
Incorporer le liquide de la plaque à la sauce et ajouter la crème
Verser une partie de la sauce sur le poulet
Servir le poulet avec les légumes de votre choix