Ce poulet rôti en morceaux est préparé avec une sauce crémeuse aux champignons qui permet d'obtenir une viande tendre et savoureuse. La cuisson lente au four développe toutes les saveurs.
Cette recette s'inspire des plats rustiques cuisinés lentement au four, où la sauce crémeuse permet de maintenir le poulet bien moelleux pendant la cuisson.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter l'huile dans la poêle et laisser chauffer
Enrober les morceaux de poulet dans la farine puis les faire dorer des deux côtés dans le mélange beurre-huile
Déposer les morceaux de poulet dorés dans un plat allant au four
Saler légèrement le poulet avec le sel assaisonné
Dans un saladier, mélanger la crème de champignons, l'oignon émincé, le céleri coupé en dés, l'assaisonnement pour volaille, la poudre d'ail et l'eau
Bien homogénéiser la préparation jusqu'à obtenir une texture lisse
Verser uniformément la sauce sur les morceaux de poulet
Enfourner le plat non couvert et laisser cuire environ 1h30 jusqu'à ce que le poulet soit tendre, en arrosant régulièrement avec la sauce pendant la cuisson