Cette recette propose un mélange d'épices équilibré qui forme une croûte savoureuse sur le poulet lors de la cuisson au four.
Les mélanges d'épices pour volaille rôtie sont traditionnels dans de nombreuses cuisines régionales françaises.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Dans un bol, mélanger uniformément toutes les épices et le sucre
Sécher soigneusement le poulet avec du papier absorbant
Badigeonner le poulet d'huile d'olive sur toute sa surface
Appliquer généreusement le mélange d'épices sur toute la surface de la volaille
Déposer le poulet dans un plat de cuisson avec la poitrine vers le haut
Enfourner pour environ 1h20 selon le poids, jusqu'à ce que la peau soit dorée et croustillante
Vérifier la cuisson en s'assurant que les jus qui s'écoulent sont clairs
Laisser reposer le poulet avant de découper