Un poulet entier farci d'une préparation aux épinards, fromage et herbes, cuit lentement pour un résultat savoureux.
Les farces à base d'épinards et de fromage sont courantes dans la cuisine méditerranéenne, où elles apportent fraîcheur et moelleux aux viandes rôties.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger l'huile d'olive avec l'origan, le persil, le sel et la poudre d'ail dans un petit bol
Badigeonner généreusement le poulet avec ce mélange aromatique sur toutes les faces
Préparer la farce en combinant les épinards, la feta émiettée, le jambon coupé en dés, la chapelure, les pignons et la ciboulette hachée
Incorporer le beurre ramolli et assaisonner selon votre goût
Soulever délicatement la peau au niveau de la poitrine sans la déchirer
Répartir une partie de la farce sous la peau des deux côtés du poulet
Remplir le reste de la farce dans la cavité principale du poulet
Déposer le poulet dans un plat allant au four, la poitrine vers le haut
Enfourner et laisser rôtir environ 1h30 jusqu'à ce que la chair soit bien cuite
Vérifier la cuisson en piquant la cuisse : les jus doivent être clairs
Laisser reposer quelques minutes avant de découper