Cette recette traditionnelle associe un poulet entier rôti à des légumes de saison qui cuisent dans le jus de volaille. La cuisson lente au développement des arômes.
Le poulet rôti est un classique de la cuisine française familiale, souvent préparé le dimanche pour un repas convivial.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Préparer les légumes : couper les courgettes et la courge en tronçons, les oignons en quartiers, et séparer les choux de Bruxelles s'ils sont gros
Dans un grand saladier, mélanger tous les légumes avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre
Badigeonner le poulet avec le beurre ramolli sur toute sa surface
Mélanger les épices séchées et les répartir uniformément sur le poulet
Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur de la volaille
Disposer le poulet au centre d'un plat allant au four et entourer avec les légumes préparés
Verser le bouillon de volaille autour des légumes
Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire environ 1h45 en arrosant occasionnellement le poulet avec son jus
Vérifier la cuisson en piquant la chair à la jointure des cuisses : le jus doit être clair
Laisser reposer le poulet hors du four avant de le découper
Servir le poulet découpé avec les légumes et le jus de cuisson