Un plat de poulet savoureux et parfumé, cuit avec des citrons grillés, des olives vertes et des câpres dans une sauce riche.
Cette recette s'inspire de la cuisine méditerranéenne, où les citrons et les olives sont des ingrédients phares. Les citrons grillés ajoutent une touche de caramelisation qui rehausse le goût du poulet.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C (375°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Déposez les rondelles de citron sur la plaque, arrosez-les légèrement d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Enfournez les citrons pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à dorer sur les bords.
Dans une poêle profonde à feu moyen, faites chauffer le reste d'huile d'olive.
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre, puis enrobez-les légèrement de farine en secouant l'excédent.
Faites cuire le poulet à feu vif pendant environ 6 minutes en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
Ajoutez les olives vertes, les câpres et le bouillon de poulet, puis portez à ébullition.
Laissez réduire le bouillon à feu vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'il ait diminué des deux tiers.
Incorporez les citrons grillés, le beurre et le persil frais.
Laissez mijoter encore 1 minute pour que le poulet soit bien cuit.
Servez le poulet dans des assiettes et nappez-le de sauce.