Une recette simple et rapide de dés de poulet sautés au wok avec des poivrons, de la ciboule, des pousses de soja et des noix de cajou, le tout lié par une sauce douce au miel et au gingembre.
La cuisson rapide au wok permet de saisir les ingrédients à haute température pour conserver le croquant des légumes tout en obtenant une viande tendre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer le riz basmati sous l'eau froide puis le faire cuire dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur l'emballage avant de l'égoutter.
Découper les filets de poulet en morceaux réguliers d'environ deux centimètres.
Peler et hacher finement les gousses d'ail, puis râper le gingembre frais.
Laver le poivron vert, retirer les graines et le tailler en fins bâtonnets.
Émincer la ciboule en séparant la partie blanche de la partie verte.
Dans un bol, mélanger l'eau, le miel, la sauce soja et la fécule de maïs jusqu'à dissolution complète de la fécule.
Faire chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une grande poêle creuse à feu vif.
Saisir les morceaux de poulet avec l'ail et le gingembre pendant cinq minutes en remuant fréquemment jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Ajouter le poivron vert et le blanc de la ciboule, puis poursuivre la cuisson pendant deux minutes à feu vif.
Verser la préparation au miel et à la fécule de maïs dans la poêle, puis mélanger en continu jusqu'à ce que la sauce épaississe et enrobe la viande.
Incorporer les pousses de soja, les noix de cajou et le vert de la ciboule, puis laisser chauffer encore deux minutes sans cesser de remuer.
Servir immédiatement le sauté bien chaud accompagné du riz basmati.