Préparez un délicieux Poulet Yassa Grillé à la Sénégalaise en faisant mariner le poulet dans un mélange de jus de citron, d'ail et de piment, puis en le grillant et en le servant avec des oignons caramélisés et une sauce citronnée.
Le Yassa est un plat traditionnel sénégalais qui a été popularisé dans les années 70 par les restaurateurs sénégalais. Il s'agit d'une recette simple mais savoureuse qui met à l'honneur les saveurs africaines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger le jus de citron, l'ail haché et le piment frais émincé.
Ajouter les morceaux de poulet et bien les enrober de la marinade.
Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
Préchauffer le gril ou une poêle à feu moyen-vif.
Égoutter le poulet de la marinade et le badigeonner légèrement d'huile d'olive.
Griller le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et cuit à cœur.
Pendant la cuisson du poulet, émincer finement les oignons et les faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile et le thym pendant 5 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et caramélisés.
Retirer les oignons de la poêle et les réserver au chaud.
Dans la même poêle, verser le jus de citron restant et le bouillon de poulet, puis porter à ébullition.
Laisser réduire légèrement la sauce en grattant les sucs de cuisson au fond de la poêle.
Assaisonner la sauce avec du sel et du poivre selon votre goût.
Disposer le poulet grillé sur un plat de service, napper avec les oignons caramélisés et verser la sauce citronnée par-dessus.
Servir chaud, accompagné de riz ou de pain frais.