Une recette de poulet grillé au rhum et aux épices caribéennes, parfaite pour un dîner exotique.
Les poulets caribéens au rhum ont des origines coloniales et sont inspirés de la cuisine traditionnelle des Antilles.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole, combinez le sucre, le ketchup, le rhum, le jus de citron, le beurre, le gingembre, les granules de café instantané et la noix de muscade
Portez à ébullition douce
Remuez jusqu'à ce que le café et le sucre soient dissous
Retirez du feu
Laissez refroidir
Éliminez les parties grasses visibles du poulet
À l'aide d'un couteau aiguisé, faites deux incisions diagonales d'environ 1/2 pouce de profondeur sur le dessus de chaque poitrine
Mélangez l'ail, l'huile d'olive, le sel et le poivre dans un petit bol
Frottez ce mélange sur le poulet
Disposez le poulet sur une grille dans un plat à cuisson peu profond, côté entaillé vers le haut
Badigeonnez le poulet de glace
Réservez la glace restante
Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes
Préchauffez le gril
Faites griller le poulet pendant 5 minutes
Retournez le poulet
Enduisez-le de glace réservée
Faites griller pendant 4 à 5 minutes supplémentaires
Retournez le poulet à nouveau
Enduisez-le de glace
Faites griller pendant 2 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les dessus soient croustillants et bruns