Des poussins entiers marinés aux épices et rôtis au four, servis avec une sauce au yaourt et concombre rafraîchissante.
Les poussins, plus petits que le poulet classique, permettent une cuisson rapide et uniforme tout en développant une peau croustillante sous l'effet des épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 220°C en positionnant la grille au milieu du four
Préparer les poussins en les séchant avec du papier absorbant
Concasser grossièrement les graines de cumin et de coriandre au mortier
Mélanger les épices concassées avec le sel et le poivre dans un petit bol
Badigeonner les poussins d'huile d'olive sur toutes les faces
Répartir le mélange d'épices uniformément sur la surface des poussins
Déposer les poussins dans un plat allant au four, peau vers le haut
Enfourner pour environ 35 minutes jusqu'à ce que la viande soit cuite
Pendant la cuisson, préparer la sauce en râpant le concombre
Égoutter le concombre râpé dans une passoire pour éliminer l'excédent d'eau
Mélanger le yaourt avec la crème fraîche dans un saladier
Ajouter le concombre égoutté, l'ail pressé et les tiges de coriandre hachées
Saler et poivrer la sauce selon le goût
Laisser reposer la sauce au réfrigérateur jusqu'au service