Ce pudding revisite le traditionnel bread and butter pudding avec des bananes et une touche de liqueur irlandaise pour un dessert onctueux.
Le bread and butter pudding est un classique de la cuisine britannique qui permet de recycler le pain rassis. Cette version apporte une touche fruitée et crémeuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Beurrer généreusement un plat à gratin de 25 cm
Étaler les tranches de brioche sur le plan de travail et les beurrer des deux côtés
Couper chaque tranche de brioche en deux dans le sens de la diagonale
Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse
Incorporer la crème liquide, le lait et la liqueur irlandaise en fouettant régulièrement
Éplucher les bananes et les couper en rondelles épaisses
Répartir une première couche de triangles de brioche au fond du plat beurré
Disposer une partie des rondelles de bananes et saupoudrer d'amandes effilées
Répéter l'opération pour former plusieurs couches en terminant par la brioche
Verser délicatement le mélange liquide sur l'ensemble en appuyant légèrement sur la brioche pour l'imbiber
Parsemer le dessus avec le reste d'amandes effilées et saupoudrer de sucre glace
Enfourner pour 35 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et le centre encore légèrement tremblotant
Laisser reposer quelques minutes avant de servir tiède