Une façon savoureuse d'utiliser des croissants de la veille. Imbibés d'un appareil au cacao et parsemés de pépites de chocolat, les morceaux de croissants cuisent doucement à l'étouffée pour offrir une texture fondante à cœur.
Le pudding est traditionnellement préparé avec du pain rassis dans les ménages européens pour éviter le gaspillage alimentaire. L'utilisation de viennoiseries comme le croissant apporte une texture nettement plus riche et feuilletée au dessert.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Beurrer généreusement l'intérieur d'un moule résistant à la chaleur pouvant s'insérer dans la cuve de la mijoteuse.
Découper les croissants rassis en morceaux d'environ trois centimètres.
Dans un grand bol, fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne fluide.
Ajouter le cacao en poudre, l'extrait de vanille et le sel, puis mélanger au fouet.
Verser progressivement le lait tout en continuant de fouetter pour obtenir un liquide homogène.
Disposer la moitié des morceaux de croissants au fond du moule et parsemer de la moitié des pépites de chocolat.
Arroser avec la moitié du mélange au lait et au cacao.
Ajouter le reste des croissants, le restant de pépites de chocolat, puis verser le reste de l'appareil liquide.
Presser légèrement la surface avec le dos d'une cuillère pour bien faire imprégner la viennoiserie.
Placer un support ou une grille au fond de la mijoteuse et y verser environ 25 centilitres d'eau chaude.
Déposer le moule garni sur la grille à l'intérieur de la cuve.
Couvrir et laisser cuire à faible intensité pendant trois heures.
Retirer le plat de la mijoteuse à la fin du temps de cuisson et laisser tiédir quelques minutes avant de déguster avec un peu de crème chantilly.